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Les salmonelles, ennemies juré des professionnels de l’agroalimentaire, sont des bactéries que l’on retrouve dans plusieurs types de produits alimentaires consommés tous les jours par les Français. Résistantes à la congélation et à certains traitements antibiotiques (administrés aux bêtes dont les produits sont dérivés), ces bactéries font aujourd’hui l’objet d’une surveillance accrue. Dans les services d’hygiène alimentaire des laboratoires TERANA, les analyses de salmonelles représentent, annuellement, entre 60 000 et 80 000 échantillons.
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Notre laboratoire nivernais a reçu le renouvellement de son accréditation ICAR (International Committee for Animal Recording) certifiant la qualité de ses analyses génétiques. Une accréditation qui court jusqu’à décembre 2025 dont se félicite Chantal Audeval, directrice Développement génétique TERANA.
