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L'été est synonyme de barbecues, pique-niques, buffets en terrasse et repas en plein air. Mais c'est aussi la saison où les bactéries se développent le plus rapidement. Une simple rupture de la chaîne du froid ou un aliment laissé trop longtemps à température ambiante peut suffire à favoriser leur prolifération. Alors, pourquoi les bactéries apprécient-elles autant la chaleur ? Et comment les professionnels de l'alimentaire peuvent-ils maîtriser ce risque ?
Le laboratoire TERANA de Nevers est désormais reconnu comme laboratoire sentinelle du Réseau d'Épidémio-Surveillance en Pathologie Équine (RESPE). Une reconnaissance nationale qui fait de TERANA l'un des rares laboratoires français habilités à participer à la surveillance des principales maladies infectieuses des chevaux.
Contrôle de la qualité de l'eau des piscines : ce qui change à partir de 2027
La réglementation relative à la surveillance de la qualité des eaux de piscines ouvertes au public évolue. Le décret n° 2026-118 du 20 février 2026 et l'arrêté du 23 juin 2026 viennent préciser les nouvelles modalités de surveillance qui entreront en vigueur à compter de 2027. Cette évolution confie davantage de responsabilités aux exploitants, qui devront désormais organiser eux-mêmes la surveillance réglementaire de leurs installations afin de garantir une eau conforme aux exigences du Code de la santé publique.
Pour la 8ème année consécutive, nos laboratoires seront présents sur le salon de l'élevage durable. Le Sommet, avant d'être un événement, c'est avant tout le plus grand rassemblement européen consacré aux métiers de l’élevage et de l’agriculture.
L’été est une période propice aux repas en extérieur, aux produits frais et aux aliments prêts à consommer. Mais c’est aussi une saison où certains risques microbiologiques peuvent augmenter, notamment celui lié à Listeria monocytogenes. Cette bactérie fait l’objet d’une surveillance particulière en sécurité alimentaire en raison de sa capacité à se développer dans des conditions spécifiques, y compris au froid.
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