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L’été est une période propice aux repas en extérieur, aux produits frais et aux aliments prêts à consommer. Mais c’est aussi une saison où certains risques microbiologiques peuvent augmenter, notamment celui lié à Listeria monocytogenes. Cette bactérie fait l’objet d’une surveillance particulière en sécurité alimentaire en raison de sa capacité à se développer dans des conditions spécifiques, y compris au froid.
En été, les risques d’intoxication alimentaire augmentent en raison de la chaleur qui favorise le développement de germes et de bactéries dans les aliments laissés au fond d’un sac de randonnée ou sur une table de jardin en attendant les grillades. Comment prévenir une intoxication alimentaire ? Le point avec Jordan CASTEX, directeur Développement Hygiène alimentaire aux Laboratoires TERANA.
Pêches de sauvegarde : comprendre une opération clé en cours d’eau
Lorsque la saison estivale débute, les pêches de sauvegarde reprennent sur les cours d’eau et plans d’eau partout en France. Bien plus qu’une simple opération de sauvetage des poissons lors de travaux, ces interventions s’inscrivent dans la gestion des milieux aquatiques et la préservation des écosystèmes. Elles permettent de limiter l’impact des travaux sur la faune piscicole, mais aussi d’assurer une continuité dans la connaissance des milieux concernés.
Avec l’arrivée de la saison estivale, les campings et structures d’hébergement touristique préparent leur réouverture. Cette période s’accompagne de vérifications essentielles, notamment sur les réseaux d’eau chaude sanitaire, afin de garantir la sécurité des vacanciers.
Nos laboratoires accompagnent les exploitants dans la réalisation des prélèvements et des analyses réglementaires, pour anticiper les risques sanitaires et sécuriser la remise en service des installations.
Entre 2022 et 2025, plusieurs collèges du Cher se sont engagés dans une démarche ambitieuse : réduire le gaspillage alimentaire tout en améliorant la qualité des repas proposés aux élèves. Accompagnés par TERANA et porté par le Conseil départemental, ces établissements ont progressivement fait évoluer leurs pratiques… avec des résultats bien réels.
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