Accueil / La sécurité alimentaire de la fourche à la fourchette

Publié le 03 juin 2021

Alors que la journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments se tient le 07 juin 2021, nos experts en hygiène vous expliquent ce que prévoit la réglementation* pour éviter les contaminations alimentaires et ainsi assurer la sécurité des consommateurs.

Les productions alimentaires au microscope…

Artisans de bouche, professionnels de la restauration, industriels… TERANA met à disposition de la filière agro-alimentaire son expertise en matière de sécurité des aliments. Tous doivent veiller au bon respect des règles d’hygiène. Pour cela, la règlementation européenne* prévoit la réalisation d’autocontrôles c’est-à-dire faire analyser les productions alimentaires, les matières premières mais aussi le matériel. 

Afin d’aider les professionnels à être en conformité avec ces exigences*, nos six laboratoires effectuent des analyses microbiologiques de denrées et de surfaces. Nos équipes assurent la collecte des échantillons sur les départements du Cantal, Cher, Loire, Haute-Loire, Nièvre et Puy-de-Dôme.

*Selon le règlement (CE) 2073/2005 et conformément à l’article 4 du règlement (CE) n°852/2004

… pour éviter les contaminations

Listéria, Salmonelles ou encore Escherichia coli… peuvent être à l’origine d’intoxications alimentaires qui provoquent, le plus souvent, des troubles gastro-intestinaux. L’analyse des productions alimentaires permet ainsi de détecter les non-conformités et d’agir rapidement en cas de présence de bactéries.

Des professionnels formés à l’hygiène

TERANA dispose d’une équipe de formateurs-auditeurs experts en hygiène. Ils auditent, forment et conseillent les professionnels de l’agro-alimentaire. Ils les accompagnent également dans l’établissement de leur Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) / Méthode HACCP jusqu’à la validation par les autorités compétentes.

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© Jodie Way

Publié le 1er juin 2020

TERANA

Créé en 2016, TERANA est un GIP (Groupement d’Intérêt Public) qui regroupe les laboratoires départementaux publics du Cantal, Loire, Haute-Loire, Puy-de-Dôme et du Rhône.

Répartis sur quatre sites à Aurillac (15), Montbrison (42), au Puy-en-Velay (43) et à Lempdes (63), les 130 agents réalisent quotidiennement des analyses sur de nombreuses espèces animales, mais également sur l’eau et les denrées alimentaires. Objectifs : garantir la sécurité sanitaire et environnementale en prévenant des risques d’épidémies animales, de contaminations alimentaires et de pollution de l’eau.

Pour toujours plus accompagner ses clients agriculteurs, vétérinaires, restaurateurs, hôteliers, communes, industriels et bien d’autres, TERANA propose également ses 60 ans d’expertise en audit et formation sur-mesure (hygiène, gaspillage alimentaire, équilibre nutritionnel, risque légionelles, qualité de l’air en intérieur…).

Objectifs du poste

Un technicien en diagnostic vétérinaire réalise des analyses parasitologiques et microbiologiques dans le domaine vétérinaire.

Activités du poste

  • Réceptionner des échantillons,
  • Réaliser des analyses de trichines et de parasitologie,
  • Aider à la réalisation les analyses de bactériologie vétérinaire.

Liens fonctionnels

Le technicien en diagnostic vétérinaire travaille sous l’autorité du responsable de service pathologie générale.

Formation

  • Bac + 2 dans le domaine de la biologie

Compétences requises

  • Sens du travail en équipe,
  • Rigueur,
  • Utilisation de logiciels informatiques,
  • Qualités organisationnelles,
  • Connaissances de base en microbiologie / parasitologie.

Conditions de travail

  • CDD temps complet 35H
  • 1 668.22 € brut mensuels
  • Tickets restaurants (7€)
  • Récupération des heures supplémentaires

Contact

TERANA LOIRE
7 AVENUE LOUIS LEPINE
Z.I DE VAURE – CS 80207
42605 MONTBRISON CEDEX
Téléphone : 04 77 58 28 05

Contact : Jean-Louis MOREAU, Directeur TERANA LOIRE : jean-louis.moreau@labo-terana.fr

– DÉPÔT DES CANDIDATURES au plus tard le 12 juin 2020
– PRISE DE POSTE : dès que possible

Merci d’envoyer votre lettre de candidature et votre curriculum vitae détaillé à : rh@labo-terana.fr

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